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Casino Les Princes

Le Barman est celui qui tient le bar de l’établissement. Il élabore des cocktails, imagine de nouvelles créations, fidéliser ses clients et créé une atmosphère chaleureuse adaptée à l’établissement et contribue ainsi à sa renommée.

Le Barman véhicule l’image du casino par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Son métier :

Le Barman est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d’une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix. Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles. Il gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

Ses activités sous la responsabilité de notre Responsable Restaurant sont :

• Approvisionner en produits le bar et ranger
• Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les réquisitions
• Effecteur l’inventaire des besoins journaliers
• Réceptionner les produits et en effectuer le stockage
• Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies
• Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies
• Servir les clients au comptoir et en salle
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations
• Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l’entretien et le nettoyage du bar et salle
• Effectuer la plonge de la verrerie
• Renseignement du client sur les activités de l’établissement
• Appliquer la politique commerciale de l’établissement
• S’enquérir de la satisfaction des clients
• Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

Ses qualités principales :

• Excellent relationnel
• Habileté et rapidité d’exécution
• Esprit d’équipe
• Bonne mémoire

Principaux diplômes et niveaux de formation :

• Le diplôme de base est le CAP (tel que CAP Services en brasseries Café, CAP restaurant)
• MC employé de Bar ou le Bac professionnel service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie

Le métier de contrôleur aux entrées s’organise autour de trois grandes fonctions :

Contrôle

• Demande de présentation d’une pièce officielle justifiant l’identité de la personne
• Application de la réglementation en vigueur propre à l’admission en salle de jeu
• Vérification de l’identité des visiteurs
• Formulation explicite du refus d’accès selon la procédure en vigueur
• Détection des comportements à risques et information immédiate au supérieur hiérarchique
• Accueil
• Accueil de la clientèle selon les procédures internes
• Information sur les conditions d’accès en salle de jeu
• Transmission à la hiérarchie de toute information visant à améliorer l’accueil
• Information sur les activités du casino

Sécurité (CCS)

• Intervention en cas d’incident de personne
• Surveillance de la salle et de ses accès
• Intervention en cas de confrontation physique
• Rédaction de rapports d’incidents
• Circulation fréquente dans les salles de jeux
• Surveillance du matériel du casino

Prérequis obligatoire

• Titulaire de CQP et de la carte professionnelle